Espauetis con salsa de boletus

RECETA: Espaguetis con salsa de boletus
Nº  DE  RACIONES: 2	Sabor- 9/10 Presentación-7/10 Dificultad-8/10 Tiempo: 35 min

INGREDIENTES	INGREDIENTES
Espaguetis
¼ de cebolla
100 ml leche
50 gramos de queso ricota o brie
1 diente de ajo
150 gr de boletus hidratados
2 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
sal

PREELABORACIONES:

1. Boletus, son setas muy sabrosas con un ligero aroma a carne, aunque se puede comprar, es mucho más satisfactorio irlo a buscar en el monte, tanto en primavera como en otoño y finales de verano. En caso de faltar setas similares e iguales de sabrosas serían el rebozuelo o el champiñón. Para más información, subiré una nueva entrada sobre este curioso alimento

2. picar cebolla e hidratar en caso de que el boletus este deshidratado.

ELABORACIÓN:

1.  Por una parte dorar con un chorro del aceite de oliva y una pizca de sal junto con el ajo y sofreír, luego añadir la cebolla picada y dorar. Cuando este bien dorado añadir la mitad de los boletus y cocinar hasta que el agua expulsada reduzca.
2. Hervir los espaguetis con aceite y sal
3. En la picadora echar el sofrito de setas junto con 2 cucharadas de tomate y la leche y el queso y picar.
4. Añadir los espaguetis y la salsa con otro choro de aceite a una sartén y mezclar junto con la albahaca
5. Freír la otra mitad de los boletus con ajos.

DECORACIONES

OBSERVACIONES: