Alimento: Boletus

Boletus edulis

Nombres sinónimos: Boletus bulbosus  /  Tubiporus esculentus  /  Boletus solidus

 Nombres populares: Castellano: Calabaza, porro, Gallego: Cogordo

 Sombrero: Pardo, color calabaza ,con el borde netamente más claro. Esta característica lo distingue claramente de los otros boletos parecidos, de carne blanca inmutable. Cutícula de tacto húmedo según el ambiente. De 6 a 20 cm. de diámetro

 Pie: Robusto, ventrudo de joven. Color marrón claro y reticulado en la parte superior

 Himenóforo: Tubos blancos de joven que luego se vuelven amarillo oliva. No azulean al presionarlos. Largos y libres, fáciles de separar de la carne del sombrero

 Velos: No tiene

 Carne: Blanca inmutable, firme y dura de joven y más esponjosa  después. Sabor dulce con recuerdo a avellana

 Esporada: Amarillo - olivácea

 Hábitat y época de aparición: De septiembre a noviembre en bosques de hayas, robles ,castaños  y abetos y pinos de montaña

 Comestibilidad: Excelente comestible, al igual que B. aereus, B. pinophillus y B. reticulatus muy similares y de carne blanca inmutable estos son de similar sabor y color, pero son de verano y primavera

Hay diferentes medios de conservación, puesto que en fresco es difícil encontrarlos en el mercado aquí dejo escritos dos de los más útiles

Secado: en el mismo día que son recolectados son laminados con un cuchillo y puestos entre dos hojas de papel de cocina absorbente. Cambiar cada día el papel hasta que se quede completamente seco (4-5 días), luego guardar en botes de conservas

Cocinado echar un chorro de aceite en una sartén y luego añadir los boletus troceados. Cocinar poco, no completamente y meter en bolsas de congelado en el congelador.